第155章 过关斩将(1/2)

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    “第二关通过，可以享受2500美元底薪，宿舍一间，每个月八天休息，还有月底福利，九天大还丹一颗，中等的林芝一对。”

    我靠，这福利真的有点越来越吸引人了。

    “爸爸，你可不能再放水了。”

    “哈哈，这小子有点灵性，就给他一次机会，第三关估计就没那么容易过了。”

    “第三关火候，”

    我一听这句话就有些纳闷了，这个火候怎么去考？炒东西吗？。

    正在我想着，已经有两个服务员，端着一锅水，还有一锅油进来，然后马上架起火烧了起来，旁边还摆了一些蔬菜和肉类。

    “谁陪新人玩玩？”卡霸的声音再一次的在全场响起。

    “我黑子陪他玩玩，”最后一个男的专业厨师走了出来，冲着我拱拱手﹕“我叫黑子，，新加坡人，请多多关照。”

    “黑子大师请高抬贵手。”

    “第一题，水锅，”卡霸领着我们两个人来到了那口水锅的跟前，打开锅盖看了里面一眼﹕“锅里的温度是多少请把答案写下来。”

    黑子满脸不屑的笑了笑拿起笔在旁边的纸上写了两个数字，

    我看了一下那锅水微微的才冒烟，应该也就是三十几度，伸手过去感受了一下，于是我写上了35度。

    我的答案刚刚交上去，卡霸晚上把我们两个人的答案打开，黑子写的是34度，我写的是35度，马上有一个服务员拿出了温度计进行探测。

    “主管，34度接近35度。”

    “好，两个都算对，油锅！”

    我们两个人迅速的来到油锅跟前，油锅也和开水锅一样才刚刚得上去，冒出袅袅的白烟，黑子伸手过去感受了一下转身就把答案写了下来。

    我过去看了一眼，把一小片蔬菜丢了下去，伸手感受了一下油温，转身就把答案写了下来。

    “揭晓答案，两个都是四成热度。”

    服务员也马上拿出了专门的温度计进行测量﹕“四成热。”

    “两个都对，水锅，”

    我们小跑到了水锅的这边，这个时候的水果已经微微的开始泛白泡，锅的边缘哧哧的冒烟。

    黑子往水里丢了一片肉，伸手感受了一下水温，转眼就去写答案。

    我看了一眼那个泡泡，所以了一下也转身把答案写了下来。

    卡霸马上拆解档案﹕“新人65度，黑子60度。”

    服务员匆忙的再一次进行测量﹕“主管，64.8度，接近65度。”

    “你妹，黑子你眼睛瞎了吗？”雷马骂了起来﹕“这么简单也错，你去死吧你。”

    “我是炒菜的，不是烧开水的。”

    “新人更加接听，新人胜了一场，油锅。”

    转眼间我们又来到了油锅的跟前，，这个时候油锅边缘已经吱吱作响，上面冒着很淡很淡的白烟，水蒸气已经被消耗的差不多。

    黑子看了一眼丢了一块肉进去，看得肉沉了下去再浮了起来炸的吱吱作响，他信心满满地笑了笑转身写答案去了。

    我拿了根筷子放了进去看了一下，这种旁边拿了一点水直接真要丢进去，突然，空气中传来的一种酸酸的味道，一闪即过，我往手指上沾了一滴水直接就甩了下去，哗啦一下，水直接就被蒸发了。

    我大概也知道多少度了？转身也把答案写了出来。

    卡霸继续重复着拆解我们的答案﹕“黑子的九成热，新人的…七成热。”说着卡霸看了黑子一眼。

    “报告主管，油的中心温度是245度，这是花生油沸点在330度，油温相当于七成热。”

    “你老娘的…”雷马又骂了起来。

    我一听稍稍的松了一口气。

    “这绝对不可能，有的气泡已经接近沸腾，怎么可能才有七成热？”黑子满脸的不服。

    “海师傅，你说说为什么只有七成热？”身后传来了蔡长昌的声音。

    “这锅油不纯净，加了少量的食用醋，所以虽然看出来基本上已经沸腾了，其实加油还没有达到九成热的地步，而且刚才肉丢下去的时候，没有直接开花，肉还是沉了下去，。”

    “哦，你怎么知道里面加了醋？”

    “刚才闻到了醋挥发的气味，虽然只是一瞬间，可能还黑子大老师不幸运站在了的上风口处，承让了。”

    “最后一个小环节，上牛扒。”

    很快，服务员很快的端了上来好几份牛扒，黑子生气地丢掉了围裙转身走了。

    “老子已经输了两场，再比也没有意义了。”

    蔡长昌坐在后面发出了一阵大笑﹕“既然这样就点个餐吧，给我来一份一成熟的肋眼。”

    “我来份五成熟的菲力。”蔡请霜也说了一句。

    这也算数考火候的一个项目。

    “老板，五小姐稍等。”

    牛排的分类有四个分类，分别是，菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排

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